|
|
Sat? Boemboe Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr mals rundvlees
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
2 lomboks of een flinke tl sambal oelek
3 kemiries
1 tl trassie
1/2 tl ketoembar
8 satéstokjes
2 tl koenitpoeder
1 mespuntje laos
1 tl asem
1 tl goela djawa of bruine suiker
1-2 tl zout
2 el plantaardige olie
100 gr santen
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn.
Ontpit de lombok (of lekker pedis ? laat dan de zaadjes in de lomboks). Kneus sjalotten, knoflook en lombok en voeg hierbij de kemiries, de trassie, ketoembar, koenit, laos, asem, goela djawa en zout.
Fruit het geheel in de olie maar let op.... niet te bruin. Giet 1 dl heet water erbij en los de santen erin op. Laat alles op een lage warmtebron sudderen tot er een olielaagje aan de oppervlakte ko
Bereidingswijze:
Rijg het vlees aan de stokjes en rooster ze 5 minuten aan iedere
kant . Vergeet niet de stokjes van te voren, in het water te leggen i.v.m aanbranden.
Deze saté wordt zonder saus gegeten
|
|
|